제과제빵]]> <![CDATA[eec 프랑스 > 제과제빵]]> 제과제빵]]> 제과제빵 http://eecfrance.com 제공, All rights reserved.]]> Tue, 23 Oct 2018 09:50:18 Tue, 23 Oct 2018 09:50:18 <![CDATA[으엔에스빼 (ENSP, 제과)]]>


으엔에스빼 (ENSP, 제과)



1. 학교 소개

  • 연간 1500 여명의 학생 배출

  • 다수의 프랑스 정부 인정 명장으로 구성된 교사

  • 최적의 교육시설 확보 : 제과 lab 8개, 강당, 이론 및 멀티미디어 강의실 3개

  • 여름과 겨울에 영어로 진행되는 pastry campus 운영

  • 다양한 인턴십 기회 제공




2. 수업 안내

  • 제과 전반 기술의 습득과 경영 능력을 동시에 습득

  • 최적화된 교육 및 실습을 위한 소수 정원 운영 : 한 반에 12명

  • 수업 : 프랑스어 (영어로 진행되는 수업은 문의 필요)

  • 총 3년 학위 과정

  • 1학년

  • 제과 기본기를 습득

  • 제과 분야 및 제품에 대한 학습

  • 자금 운영 및 구매 학습

  • 인턴십

  • 2학년

  • 업계의 신기술 습득 및 연마

  • 혁신, 업계 최근 유행 및 컨셉 연구

  • 제과점 운영에 있어 기본 경영 및 마케팅법

  • 인턴십

  • 3학년

  • 비지니스 게임, 창업, 상품 개발

  • 연구개발 방법론, 창의적이고 기술적인 운영을 통한 신진 경영

  • 사진 및 디자인과 제과, 커뮤니케이션 도구 숙달

  • 졸업 프로젝트 : 비지니스 계획 모델 수립 및 제과 직업 계획 고안




3. 연락처

]]>
Sat, 27 Aug 2016 12:13:27
<![CDATA[이엔베빼 (INBP, 제과&제빵)]]>


이엔베빼 (INBP, 제과&제빵)



1. 학교 소개

  • 1974년 프랑스 국립 제과제빵 연맹에 의해 설립, 40년의 연혁

  • 제과 및 제빵 분야의 전문 학교. 루앙과 프랑스를 넘어선 전 세계적인 인지도

  • 연간 8000여명의 학생 배출

  • 교육부터 실무까지 탄탄한 커리큘럼

  • 뛰어난 교사진 : 프랑스 정부 인정 명장 16명, 제과 제빵 세계 챔피언 4명

  • 다양한 인턴십 기회 제공

  • 쾌적한 학습 환경과 업계 1위 문헌 자료 보유 학교

  • 90~100%의 높은 CAP 시험 합격률




2. 수업 안내

  • 4개월 반 CAP 시험 준비 과정

  • 주요 수업

  • 실기 연습

  • 기술 연마

  • 식품 영양학

  • 식품 및 위생

  • 프랑스어

  • 역사 및 지리

  • 수학

  • 물리

  • 인턴십 : 수업 과정 이수 후에 선택에 따라 제빵 및 제과점에서 10주 또는 20주

  • 과정 이수 후 취득 가능한 자격

  • INBP 자체 학위

  • CAP




3. 연락처

  • 홈페이지 : www.inbp.com

  • 주소 : 150 Boulevard de l"Europe - B.P. 1032 - 76171 Rouen, France

  • 전화 :  02 35 58 17 77

]]>
Sat, 27 Aug 2016 11:18:34
<![CDATA[에꼴 르노트르 (Ecole Lenotre, 제과)]]>


에꼴 르노트르 (Ecole Lenôtre, 제과)



1. 학교 소개

  • Gaston Lenôtre에 의해 1971년 설립. 프랑스 및 전 세계의 요리인력 전문 양성학교

  • 출중한 능력의 교사진

  • "살아있는 문화 유산 기업 (Entreprise du Patrimoine vivant)" 라벨 획득

  • 다수의 프랑스 장인으로 (Meilleurs Ouvriers de France) 구성

  • 주요 교사 : Michel Roth, Eric Leautey, Guy Krenzer, Olivier Poussier

  • 국제적인 파트너십 : Instituto Argentino de Gastronomia (아르헨티나), Le Senac au Brésil (브라질), SPC Culinary Academy (한국), Kokusai Seika Senmongakko (일본)

  • 100여개 국가에서 3000여명의 학생들이 방문

  • 학습자의 필요에 따른 다양한 기간의 수업 제시 : 단기 (2~5일), 중장기 (3~6개월), 장기 (1년)




2. 수업 안내

  • 6개월 학위 과정

  • 소수 클래스 운영

  • 레시피 (Recettes) 수업

    • 수업 초반에 각 학생에게 레시피북 및 테크닉 안내문 배분

    • 레시피에 따라 개인 또는 팀으로 수업

    • 레시피의 개인 커스터마이징 : 수업 중 개인의 판단하에 필기 또는 수업 사진을 찍어 나만의 레시피 완성

  • 현직 종사자들과의 다양한 만남의 기회 제공 : 학생의 추후 커리어를 위한 중요한 기회!

  • 주요 수업

  • 제과 및 비에누아즈리 기초

  • 다양한 반죽법

  • 발효 반죽

  • 설탕 제과, 잼, 크로캉부슈

  • 접시 디저트

  • 에꼴 르노트르의 학위 수여 : 모든 과정 이수 후 취득. 프랑스를 비롯한 외국에서 요식업 구직 시 분별력 발휘




3. 연락처

  • 홈페이지 : http://www.lenotre.com/

  • 주소 :  40 rue Pierre curie - B.P. 6 - 78375 Plaisir cedex, France

  • 전화 :  01 30 54 73 70

]]>
Fri, 12 Aug 2016 19:06:35
<![CDATA[르 꼬르동 블루 (Le Cordon Bleu Paris, 제빵)]]>


르 꼬르동 블루 (Le Cordon Bleu Paris, 제빵)



1. 학교 소개

  • 1985년 설립, 120년 연혁의 요리 전문 학교

  • 세계적인 네트워크 : 20여개의 국가에 50개의 캠퍼스

  • 매 세션마다 90여개 국가에서 학생들이 방문. 매년 2만여 명의 학생 배출

  • 요리, 제과, 제빵, 호텔 & 관광, 와인에 이르기까지 요리 관련 종합 커리큘럼 제시

  • 검증받은 커리큘럼 « regarder - faire - apprendre » : 보고 따라함으로 반복 숙달을 통해 내 것으로 학습

  • 탄탄한 배경의 실력 있는 교사진 : La Coupe d’Europe de la Boulangerie 2010의 우승자인 셰프 Olivier Boudot에 의해 총

  • 학교 견학 프로그램 : 온라인을 통해 사전에 예약제로 운영




2. 수업 안내

  • 6개월 학위 과정

  • 레벨별 (초, 고급) 구분 학습

  • 주요 수업

  • 프랑스 전통 제빵 기술

  • 제빵 도구 사용법

  • 빵 굽기

  • 프랑스에서 사용하는 다양한 밀가루 학습

  • 수제 반죽 및 기계 반죽

  • 효모 사용법

  • 페스츄리 반죽

  • 고급 레벨까지 마친 학생중 우수한 학생들을 선별해 인턴십 기회 제공 (프랑스 B1레벨 이상 필수)




3. 연락처

]]>
Fri, 12 Aug 2016 18:56:11
<![CDATA[르 꼬르동 블루 (Le Cordon Bleu Paris, 제과)]]>


르 꼬르동 블루 (Le Cordon Bleu Paris, 제과)



1. 학교 소개

  • 1985년 설립, 120년 연혁의 요리 전문 학교

  • 세계적인 네트워크 : 20여개의 국가에 50개의 캠퍼스

  • 매 세션마다 90여개 국가에서 학생들이 방문. 매년 2만여 명의 학생 배출

  • 요리, 제과, 제빵, 호텔 & 관광, 와인에 이르기까지 요리 관련 종합 커리큘럼 제시

  • 검증받은 커리큘럼 « regarder - faire - apprendre » : 보고 따라함으로 반복 숙달을 통해 내 것으로 학습

  • 탄탄한 배경의 실력 있는 교사진 : Eric Briffard, Philippe Groult, Patrick Caals, Williams Caussimon 등

  • 학교 견학 프로그램 : 온라인을 통해 사전에 예약제로 운영




2. 수업 안내

  • 9개월 학위 과정

  • 레벨별 (초, 중, 고급) 구분 학습

  • 주요 수업

  • 프랑스 전통 제과 기술 입문과정

  • 발효 반죽 입문

  • 전통 디저트 만들기

  • 각종 내용물 주입법 (크림, 팥 등)

  • 프랑스 제과 용어

  • 화덕 이용법

  • 카라멜, 누가

  • 초콜릿 아트

  • 설탕 제과

  • 고급 레벨까지 마친 학생중 우수한 학생들을 선별해 인턴십 기회 제공 (프랑스 B1레벨 이상 필수)

  • 수업 강도에 따라 일반 과정 또는 속성 과정 별도 운영




3. 연락처

]]>
Fri, 12 Aug 2016 18:49:09