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르 꼬르동 블루 (Le Cordon Bleu Paris, 제과)
제과제빵 > 상세보기 | 2016-08-12 18:49:09
추천수 0
조회수   1,431

글쓴이

EEC프랑스

제목

르 꼬르동 블루 (Le Cordon Bleu Paris, 제과)
내용


르 꼬르동 블루 (Le Cordon Bleu Paris, 제과)



1. 학교 소개

  • 1985년 설립, 120년 연혁의 요리 전문 학교

  • 세계적인 네트워크 : 20여개의 국가에 50개의 캠퍼스

  • 매 세션마다 90여개 국가에서 학생들이 방문. 매년 2만여 명의 학생 배출

  • 요리, 제과, 제빵, 호텔 & 관광, 와인에 이르기까지 요리 관련 종합 커리큘럼 제시

  • 검증받은 커리큘럼 « regarder - faire - apprendre » : 보고 따라함으로 반복 숙달을 통해 내 것으로 학습

  • 탄탄한 배경의 실력 있는 교사진 : Eric Briffard, Philippe Groult, Patrick Caals, Williams Caussimon 등

  • 학교 견학 프로그램 : 온라인을 통해 사전에 예약제로 운영





2. 수업 안내

  • 9개월 학위 과정

  • 레벨별 (초, 중, 고급) 구분 학습

  • 주요 수업

  • 프랑스 전통 제과 기술 입문과정

  • 발효 반죽 입문

  • 전통 디저트 만들기

  • 각종 내용물 주입법 (크림, 팥 등)

  • 프랑스 제과 용어

  • 화덕 이용법

  • 카라멜, 누가

  • 초콜릿 아트

  • 설탕 제과

  • 고급 레벨까지 마친 학생중 우수한 학생들을 선별해 인턴십 기회 제공 (프랑스 B1레벨 이상 필수)

  • 수업 강도에 따라 일반 과정 또는 속성 과정 별도 운영





3. 연락처

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