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폴보뀌즈 (Institut Paul Bocuse, 요리)
요리 > 상세보기 | 2016-05-31 14:17:02
추천수 0
조회수   1,694

글쓴이

EEC프랑스

제목

폴보뀌즈 (Institut Paul Bocuse, 요리)
내용
 

폴보뀌즈 (Institut Paul Bocuse, 요리)



1. 학교 소개

  • 세계 최고 권위자이자 프랑스 3대 셰프인 폴 보뀌즈가 설립한 학교

  • 리옹 3대학과의 교수법 연계하에 학위 수여

  • 학교 운영 레스토랑에서 직접 교육

  • 최상의 질적인 교육을 위한 최고의 시설 구비

  • 요리의 기초부터 최고 과정까지 배울 수 있는 학교

  • 6년 연속 SMBG 랭킹 학교 선정 : 프로그램의 인지도, 졸업 후 급여 & 취업률 & 진학률, 학생 만족도에 근거한 심사





2. Bachelor Arts Culinaires et Management de la restauration 과정

  • 요리사 및 외식 매니지먼트 과정

  • 총 3년

  • 전공 분야의 기본 지식 습득

  • 독창적이고 분석적인 프로젝트에 중점을 둔 이론 및 실습 수업, 실기 실습

  • 특히 3학년 때는 1~2학년에서 다진 기본기를 완성하며, 향후 학업 또는 취업을 위한 준비 단계

  • 인턴십





3. Master Management Culinaire et Innovation 과정

  • 요리 매니지먼트 과정

  • 총 18개월 과정

  • 외식업 매니저로서의 자질 습득

  • 다양한 컬리너리 워크샵에 참여

  • 다국적 기업의 (Häegen-Dazs/Yoplait, Servair, Bonduelle, Haviland 등) 기업 전략 기획에 기여

  • 외식업계의 혁신 주체들과의 활발한 교류





4. 연락처

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